過年送禮送長輩最喜歡的台灣味-【喜笑花生】吳啟魯黑金剛花生-公司春節禮品

【關於吳啟魯黑金剛花生】

嚴選自家種植元長鄉花生達人吳啟魯先生手種黑金剛花生，當鮮採收，經過兩道人工程序認真挑選，粒粒充滿渾然天成的香氣與爽脆口感，並以食物最原始直接的力量衝擊口腔的味蕾；當你品嚐達人手種的黑金剛花生時，將會發現除了豐富的營養，彷彿也能體驗到台灣土直樸實的生命力量。

黑金剛花生是為台灣特有之品種，它是從花仁花生裏選取較深紫色品種，加以改良栽培而成。黑仁種花生的黑色種皮為天然花青素，可溶於水,在加工過程中部份會因溶出而有褪色的情況,屬正常現象,絕非人工染色，請安心食用。

花生在台灣每年可以收成兩次，農曆五至七月採收的稱為「春豆」，成長期約四個月，由於成長期較長，成本較高，及採收期正值梅雨季，所以種植面積較少；農曆十月至十二月採收稱為「冬豆」，成長期約四個月，由於氣候適宜，所以農民大量種植，產量約為「春豆」五至七倍

近年黑心液蛋事件頻傳，食創意禮盒藥署祭出食安新制，明訂蛋殼破裂且蛋液流出的「破殼蛋」，將不可作為液蛋原料，並訂定殺菌、未殺菌液蛋的衛生標準，違者可重罰300萬元，元熱門商品團購熱門商品旦實施。

2017年萇記泰安遭檢調查獲以逾期蛋、破殼蛋混製成液蛋產品賣給烘焙、餐飲業者，隔年又爆出元山蛋品使用過期破殼、長蛆蛋混製蛋液，引爆食安危機，也讓液蛋原料規定不明問題浮出檯面。

為訂定液蛋原料標準，衛生福利部食品藥物管理署邀集產、官、學界共同討論，決議未來只有2種蛋可作為液蛋原料，一是蛋殼完整無裂痕的蛋，二是「裂殼蛋」，即蛋殼破裂但人氣禮盒蛋殼膜完整、無外在汙垢黏附且內容物無洩漏的蛋品。

此外，相關草案中也明訂，凡是蛋殼破裂且蛋液流出的「破殼蛋」，將不可作為液蛋原料。

除了避免黑心液蛋危害食安，食藥署也一併針對殺菌、未殺菌的液蛋訂定相關衛生規範，用來製作提拉米蘇、美乃滋等含生蛋的食品須選用殺菌辦公室零食推薦液蛋，且不得檢出沙門氏菌。

至於需要高溫烘焙的蛋糕等產品中秋禮盒排名則可選擇發泡性較好台灣好吃零食推薦的未殺菌液蛋作為原料，但未殺菌液蛋的生菌數不僅須符合一定限量，外包裝也要標示「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」警語。辦公室團購美食2020

蛋品食安新制將於明年元旦起上路，屆時全台液蛋業者都須符合上述規定，食藥署及辦公室團購零食地方衛生單位將針對液蛋業者進行突擊檢查，違者將依法開罰新台幣3萬至300萬元。（中央社）